板栗炖鸡汤

来源 : 吃货网 更新时间:2019-04-29 热度 : 252
责任编辑 : 陈举

板栗炖鸡汤是江西九江的一道特色名肴。秋天栗子开始成熟,中医认为,板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。鸡肉的性味甘温,主治功用十分广泛,不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经,对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等,效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤,正合秋季补肾的道理。

材料:三黄鸡1只,盐、料酒、板栗150克、葱段、姜片

板栗炖鸡汤/

1.三黄鸡清洗干净,用沸水焯一下。

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2.从脊背处劈开,剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨,再切成块。

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3.在沸水中焯5分钟后,去除血水备用。

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4.板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。

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