慕斯

来源 : 吃货网 更新时间:2019-02-09 热度 : 1019
责任编辑 : 陈勇

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富,是一种奶冻式的甜点

辅料里水+糖煮沸,冷却后加入青梅搅匀待用。吉利丁片冰水浸泡待用。

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准备好三片蛋糕片。模具里分别垫上蛋糕片

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蛋糕片两都都要刷上酒糖水

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牛奶+60克糖煮沸

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蛋黄擦底找散,慢慢冲入牛奶,边冲边搅拌,蛋黄糊倒回锅里煮至粘稠,倒在容器里,趁热加入浸透的吉利丁片搅拌至融化,再加芒果泥搅拌均匀待用。

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淡奶油+75克糖打至6分发,打发的淡奶油分三次加入芒果糊里,搅拌均匀,芒果慕斯糊就做好了

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将芒果慕斯糊倒入1个八寸活脱圆模和1个六寸活底圆模中,抹平表面放入冰箱冷藏。 芒果慕斯蛋糕冷藏凝固后脱膜,按自己喜爱的装饰点缀即可。

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