焖猪蹄

来源 : 吃货网 更新时间:2020-02-14 热度 : 82
责任编辑 : 花花世界

焖猪蹄是一款菜品,制作原料主要有猪蹄,辅料有料酒、葱、姜、八角等。焖猪蹄烹饪难度为普通,口味偏咸鲜。

材料:猪蹄、冰糖、料酒、葱、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、红尖椒

焖猪蹄/

1.猪蹄,去毛,洗净,剁成块,锅中烧开水,放入姜片,葱段,倒入少许料酒,放入猪蹄,煮去血水,浮末。水开煮三四分钟就可以了。

焖猪蹄/

2.捞出煮好的猪蹄,放入凉水中冲洗干净。(用凉水可以让肉皮更紧实)

焖猪蹄/

3.锅中放油,放入冰糖,小火熬化,放入沥干水分的猪蹄,翻炒,使每块猪蹄都能沾匀糖液。放入尖椒、葱、姜片,炒一会儿,加入清水。

焖猪蹄/

4.把猪蹄和汤水一起倒入高压锅,放入八角,花椒、桂皮、白芷、草果、香叶,山楂干,加入足量的清水。

焖猪蹄/

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