山药焖鸡

来源 : 吃货网 更新时间:2020-01-20 热度 : 181
责任编辑 : 张情

体虚的人吃山药,赛过人参鹿茸,关键还不上火。美美和大家一样,每到这个季节都会给家人备上几十斤囤着,变着样做给家里人吃。今天的这道【山药焖鸡】,是我家冬天里吃得最多的一道进补菜,滋润的山药跟补血的乌鸡一起焖,清爽不油腻,滋补不上火,是冬天里老少皆宜的一道进补佳肴,冬天吃鸡暖胃养生最佳选择,有利于身体御寒。尤其适合怕冷、手脚冰凉的人调理身体。一周吃上一次,能够补气养血,易肝健肾,改善我手脚冰凉的症状。跟美美一起来试试吧。

山药去皮洗净,切成滚刀块,姜切丝,青辣椒切段,小红尖椒切圈,蒜切片,香菜切成段备用。

山药焖鸡/

锅里放油,烧至5成热,将乌鸡块倒入锅中,大火煸炒几分钟,炒制的过程中要注意不断翻动,以免粘锅,直到鸡皮里的油脂都煸炒出来,如果鸡太肥了,油脂太多的话,可以将多余的油舀出来一部分,用来炒青菜最好吃了。

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这时候鸡块已经变得焦焦的了,特别香,淋入生抽。撒上姜丝蒜末和小红尖椒。再沿着锅边淋入没过鸡块的水。

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加入山药段,盖上锅盖,焖至微微收汁将青辣椒放进去再焖两分钟。加盐调味,撒上香菜段,拌匀即可出锅了。

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