全麦红豆面包

来源 : 吃货网 更新时间:2020-01-10 热度 : 143
责任编辑 : 张情

“这款面包我加了全麦粉,营养又健康,放3天也不硬,我1周至少做2次。这款全麦面包因为要加豆沙馅,豆沙馅中也有糖,所以我放的糖比较少。没有加黄油,只加了12克玉米油,热量低不长肉,不用怕长胖,就算是减肥期间也可以放心吃的哈。”

准备好所需要的食材,就开始制作吧!取下厨师机搅拌桶,依次加入鸡蛋、牛奶、盐、糖、全麦面粉、低筋面粉,耐高糖酵母,玉米油一会儿再放。启动厨师机2档揉成面团,加入转成3档,再揉面3分钟,然后加入玉米油继续揉面8分钟。

全麦红豆面包/

检查一下面团的状态,能够轻松拉出膜就好了,全麦面团拉的膜,会有些粗糙,只要能够拉出膜就可以了。把面团收圆,放回搅拌桶,盖上保鲜膜放到一个温暖的地方进行发酵。

全麦红豆面包/

面团发酵到2倍大,用手指粘上干面粉戳个洞,洞口没有回缩没有塌陷,面团就发酵好了。如果塌陷说明发酵过度了,如果回缩说明发酵不够。

全麦红豆面包/

发酵好的面团取出来,排干净空气,擀成一个大片,不用太薄,大约有5mm厚就可以。 铺上一层红豆馅,我的红豆馅是自己做的,也可以买现成的豆沙馅或蜜红豆都可以。喜欢吃红豆馅可以多放点,不喜欢吃的可以少放点。

全麦红豆面包/

顺着自己身侧的一方,向上卷起来,卷成一个大的长卷,放在烤盘上进行第二次发酵。

全麦红豆面包/

烤箱提前预热,上下火180度预热10分钟。面包坯发酵到2倍大,送进预热好的烤箱,上下火180度烘烤25分钟就好了。烤箱提前预热,上下火180度预热10分钟。面包坯发酵到2倍大,送进预热好的烤箱,上下火180度烘烤25分钟就好了。晾凉后的面包很柔软,我这个是晚上烤的,因为没法拍成品,所以放到第二天才拍的,你看,还是非常柔软的

全麦红豆面包/

健康饮食
你可能感兴趣