红烧肉

来源 : 吃货网 更新时间:2019-02-02 热度 : 645
责任编辑 : 陈勇

红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料, 红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉

材料:
五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml
做法:准备工作:猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。
制作方法:
1。锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。  

红烧肉/

2。锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

红烧肉/

3。至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。。

红烧肉/

 4。先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

红烧肉/

5。煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。

红烧肉/

6。加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。

红烧肉/

7.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

红烧肉/

红烧肉/

健康饮食
你可能感兴趣