糖醋莲藕

来源 : 吃货网 更新时间:2019-07-20 热度 : 421
责任编辑 : 陈举

糖醋莲藕是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品,是江浙一带的传统小吃,属于江浙菜。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。鸭肉性微凉,能补阴益血,清虚热,利水。所以莲藕和鸭肉搭配很适合秋季养生食用。

材料:莲藕500克,花生油30克,香油、料酒各5克,白糖35克,米醋10克,精盐1克,花椒10粒,葱花少许。

糖醋莲藕/

1、将莲藕去节、削皮,粗节一剖两半,切成薄片,用清水漂洗干净。

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2、炒锅置火上,放入花生油,烧至七成热,投入花椒,炸香后捞出

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3、再下葱花略煸,倒入藕片翻炒,加入料酒、精盐、白糖、米醋,继续翻炒,待藕片成熟,淋入香油即成。

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4、注意要选择鲜嫩的莲藕做原料。

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