麻辣兔

来源 : 吃货网 更新时间:2019-07-17 热度 : 377
责任编辑 : 陈举

类别与自贡冷吃兔,源于四川自贡的荣县。总所周知,四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足;自贡的人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,几乎家家都会做,人人都爱吃。但是呢,麻辣兔类别与冷吃兔,主要的区别还是在做法方面。

材料:兔肉、花椒、芝麻、炒花生米、干海椒、食用油、食盐、味精、酱油、生姜

麻辣兔/

1、首先将麻辣兔切丁,用温水洗净,将生姜切片浸泡10分钟。

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2、将上面的食材料切好。将炒花生盅成小颗粒,把花椒弄成花椒粉末(可以直接购买花椒粉哦),将干海椒切成大约2~75px的小段。

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3、放入食用油,等到去除了清油的油味放入兔子肉翻炒至金黄色。加入酱油调色,放入干海椒小火慢炒,过程中一直要不停的翻炒,不能停。

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4、待油炒到平常炒菜的量,加入花椒粉、花生米颗粒大火继续翻炒。加入食盐、味精调味,最后起锅的时候加入芝麻,一锅香喷喷的麻辣兔就做好了。

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