生煎肉包

来源 : 吃货网 更新时间:2019-07-02 热度 : 187
责任编辑 : 张情

生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包称生煎馒头。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。

1.香菇洗净剁碎、瘦肉洗净剁碎

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2.调味顺方向搅拌、加点清水继续顺方向搅拌,再加一次清水继续搅拌,使劲搅拌上劲,备用

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3.发酵好的面团,切成同等剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮、放进肉馅

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4.折起、捏紧收口,压点芝麻,黑芝麻更好

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5.放进平底锅、加包子二分之一高的水,盖盖煮几分钟

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6.水快干倒入一点油,继续小火煎一会,不停转动平底锅、出香味了,用筷子轻轻推动包子,已经脱离了,沥会油

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