河蚌烧咸鸡

来源 : 吃货网 更新时间:2019-06-29 热度 : 239
责任编辑 : 张情

河蚌,春季的河鲜美味,现在正是吃河蚌的好时节,河蚌肉质鲜美,有清热解毒,明目益阴,镇心安神的功效。

1.咸鸡提前浸泡一夜

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2.河蚌肉去掉不能吃的部分洗净,然后把蚌肉用刀背拍一拍,使肉质松散

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3.河蚌肉切块,咸鸡也切块、炒锅倒油爆香葱姜,倒入咸鸡块翻炒片刻、再放入河蚌肉翻炒片刻

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4.所有食材倒入砂锅加入适量的开水、加入料酒

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5.大火煮开撇去浮沫,加盖小火炖煮1个小时左右、然后加入莲藕继续炖煮20分钟

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6.加入胡椒粉调味、撒上葱花关火

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