西红柿土豆炖牛肉

来源 : 吃货网 更新时间:2019-03-10 热度 : 346
责任编辑 : 陈举

西红柿土豆炖牛肉是一道菜品,制作原料主要有牛腩、西红柿、土豆等,口味鲜美,营养丰富。将土豆、西红柿与牛肉一起炖煮,不仅使牛肉更加酥烂香甜,且增加了牛肉的营养价值。

材料:牛腩,西红柿,土豆,大葱,姜,花椒,桂皮,八角,山楂干,香菜,
调料:生抽5汤匙(75ml)老抽2汤匙(30ml)盐1茶匙(5克)

西红柿土豆炖牛肉/

1)牛腩切成3cm大小的方块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。

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2)把牛腩放入锅中,倒入清水,没过肉面约3cm,大火加热,微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉

西红柿土豆炖牛肉/

块,这样压在底部的浮沫才会翻到上面来,方便撇掉。

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3)把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒,桂皮,八角放入调料包,放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。

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4)把山楂干冲净后放入锅中,盖上盖子,用小火炖40分钟左右。

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5)打开盖子后,放入切好的土豆块,再盖上盖子继续炖3分钟,然后放入切块的西红柿,再盖盖炖1分钟。

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6)然后打开盖子,调入盐搅匀,改成大火煮约3分钟,让汤汁稍微浓稠一点后,撒入香菜即可出锅。

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