呛腌海虾

来源 : 吃货网 更新时间:2019-06-24 热度 : 195
责任编辑 : 张情

用虾油来腌海虾,然后直接生吃,对居住在内陆的朋友来说不敢想象,也许还闻所未闻。但,把海鲜生吃的这方法,却是最美味的一种做法。虾油是把在制作虾酱过程中浸出的汤水,撇出来滗净杂质而得到的味道咸鲜的调味汁,这味汁浓缩了小海虾的鲜美精华,用来凉拌菜肴

1.鲜活小海虾倒进高度白酒,浸泡十几分钟把海虾呛死,高度白酒还能起到杀菌作用。

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2.放进八角小葱生姜,海鲜性凉放一点生姜既能去除腥味,还能缓和防止生食海鲜造成的胃部不适。

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3.倒进虾油拌匀,虾油盐份高,虾油的用量能够没过海虾就可以了。

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4.倒进虾油拌匀

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5.腌十几分钟后就可以大快朵颐了

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6.这菜味道极其鲜美,喝白酒时来上一小盘腌海虾,很惬意

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