冰糖燕窝

来源 : 吃货网 更新时间:2019-06-24 热度 : 164
责任编辑 : 陈举

冰糖燕窝是是一道传统的汉族药膳,属于秋季滋阴润燥的佳品。有补肺养阴、镇咳止血的功效,往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症,年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。这是一道传统的汉族药膳,用料和做法都简单,其功效也显著。

材料:燕窝10g,熟木瓜1/2只(约150g),冰糖15g,牛奶50ml,矿泉水300ml

冰糖燕窝/

1、将燕窝表面清洗干净,放入小碗中,倒入矿泉水(150ml)泡1小时。待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂物,倒掉浸泡的水。

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2、倒入剩余的矿泉水(150ml,水量以没过燕窝表面为宜),再浸泡1小时至燕窝发大至通透。

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3、将泡好的燕窝连同浸泡的水一起倒入炖盅,加入冰糖,将炖盅移入蒸锅,隔水小火炖1小时。

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4、熟木瓜去皮去籽,果肉切成碎粒。牛奶倒入小煮锅中小火加至温热。

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5、将切好的木瓜粒放入碗中,再倒入炖好的燕窝,加入温热的牛奶,吃时拌匀即可。

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