牡蛎粥

来源 : 吃货网 更新时间:2019-03-09 热度 : 344
责任编辑 : 陈勇

牡蛎粥在厦门又叫蚝仔粥,是福建沿海和浙江一带常见的地方小吃,深受当地居民喜爱。牡蛎粥主要原料有牡蛎、糯米、瘦猪肉等。由于色香味俱全,口感颇佳,受到人们的喜爱。

材料:大米,牡蛎,猪瘦肉,芹菜,香葱,香菜,淀粉适量,
调料:食用油,香油,胡椒粉,精盐,味精,

牡蛎粥/

1.牡蛎洗净沥干水分,一个一个用淀粉沾裹均匀后,放入沸水中氽烫后再捞起,以冷水冲凉备用,

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2.大米洗净拌入少许油,芹菜、香菜洗净切末,

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3.香葱洗净切花,

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4.猪瘦肉洗净切末,拌入少许淀粉,用沸水氽烫一下即捞起备用,

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5.将米放入粥锅,加水煮开,改小火边搅边煮,10分钟后,放入猪肉末煮开,加入其余调味料拌匀,再放入牡蛎及芹菜末,再度煮开时,盛入碗中,放上香葱花、香菜末即可。

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