烧油菜

来源 : 吃货网 更新时间:2019-05-20 热度 : 174
责任编辑 : 陈举

烧油菜是一道药膳美食。有活血止痛的功效。油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

材料::油菜350克、虾米25克、糯米2.5克、葱花4克、湿淀粉4克、熟猪油60克、细盐、料酒、味精各适量

烧油菜/

1、油菜去根洗净,切成5厘米长的段;

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2、虾米用凉水淘洗干净,置小碗中,加沸水适量,以淹没虾米为度,浸泡至虾米涨透;

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3、炒锅置火上,放入油(50克)烧热,投入葱花、糯米煸炒一下;

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4、立即倒入油菜煸炒,视油菜萎蔫时,加料酒、细盐、虾米及泡虾米的水,稍煮一会儿,加味精,勾薄芡,淋明油,出锅盛入平盘即成。

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